Binnen acht uur na het plukken worden de olijven naar de perserij vervoerd — een snelle overdracht die hun natuurlijke kwaliteiten bewaart en zorgt voor de ideale zuurgraad voor extra vierge olijfolie.

De olijven worden geperst bij een gecontroleerde koude temperatuur van 28 °C, waardoor de diepte van smaak en zuiverheid behouden blijven.

We filteren onze olie niet, waardoor de natuurlijke essentie van de olijven intact blijft — daarom kan er een fijn bezinksel op de bodem van elke fles ontstaan.

Elke fase, van oogst tot botteling, wordt met zorg beheerd, waarbij aandacht voor temperatuur en licht het natuurlijke aroma, de kleur en de integriteit bewaart.

Het resultaat is een extra vierge olijfolie die het ware karakter van onze olijfgaard weerspiegelt — rijk van smaak en een oprechte weerspiegeling van het land en de zorg erachter.