Dans les huit heures suivant la récolte, les olives sont transportées au moulin — un transfert rapide qui préserve leurs qualités naturelles et garantit l’acidité idéale pour une huile d’olive extra vierge.

Les olives sont pressées à une température contrôlée à froid de 28 °C, ce qui permet de préserver la profondeur des saveurs et la pureté.

Nous ne filtrons pas notre huile, ce qui permet de conserver l’essence naturelle des olives — c’est pourquoi un léger dépôt peut apparaître au fond de chaque bouteille.

Chaque étape, de la récolte à la mise en bouteille, est soigneusement maîtrisée, l’attention portée à la température et à la lumière préservant l’arôme naturel, la couleur et l’intégrité.

Le résultat est une huile d’olive extra vierge qui reflète le véritable caractère de notre oliveraie — riche en saveur et expression authentique de la terre et du soin qui lui est apporté.